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本文摘要:1首先买回来的新鲜五花肉要在热水里蒸熟,热水里推倒两勺配料,一个八角,几片姜,一个桂皮去腥。煮好后拿出来晾凉。因为这是我上次处置好的五花肉,所以今天就没详尽细节图。 下次单进一敛财上。2燕了以后托薄片。3土豆切片,我这里因为打算的时间较为宽,所以土豆在水里冷水了一下以免变色,只不过不泡的土豆片更佳,可以防止淀粉萎缩,但是在油炸之前一定要把它们分离。 怕加热失衡4大蒜拍碎,青椒小块小块,红尖椒托滚刀小段,姜切成细丝。5油热以后下五花肉翻炒至边上变黄,头顶刮。

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1首先买回来的新鲜五花肉要在热水里蒸熟,热水里推倒两勺配料,一个八角,几片姜,一个桂皮去腥。煮好后拿出来晾凉。因为这是我上次处置好的五花肉,所以今天就没详尽细节图。

下次单进一敛财上。2燕了以后托薄片。3土豆切片,我这里因为打算的时间较为宽,所以土豆在水里冷水了一下以免变色,只不过不泡的土豆片更佳,可以防止淀粉萎缩,但是在油炸之前一定要把它们分离。

怕加热失衡4大蒜拍碎,青椒小块小块,红尖椒托滚刀小段,姜切成细丝。5油热以后下五花肉翻炒至边上变黄,头顶刮。6推倒一勺配料,一勺生抽之后翻炒40数秒就会上色均匀分布,进味儿正好。7放入姜丝,大蒜,青红椒之后翻炒20秒8特两勺豆瓣酱翻炒至出有红油,所有食材上色均匀分布9重新加入土豆片,切记如果是冷水过水的土豆片一定一定一定要把水沥腊!!!然后水煮,留意因为特了豆瓣,所以盐要必要增加一些。

10之后翻炒至土豆变硬发黄就可以出锅了。小窍门今天是有史以来最相似老伯伯手艺的一次。如果是他能打100分,我就可以打99.9分,不告诉他现在在哪,我就以这道菜来向他缅怀,千秋他老人家健康长寿。

我仍然深信烧菜的核心是为了爱吃,所有不要去管那些教科书和标准,其中的食材几乎可以根据自己的爱好来变动更换。小贴士:1,五花肉最差是五花三层肥瘦相间;2,五花肉和土豆片切片要厚,谋求每一片深浅均匀分布。3,豆瓣酱不能多也不能较少,豆瓣和红油都要有。

4,土豆片一定无法夹生,否则整段朋克。5,青椒不要用那种尤其大的厚皮的。6,不一定一次就可以做到顺利,但请相信我等你把这道菜做淋漓尽致你不会降落的。


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