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本文摘要:扬州富春茶社三丁包供不应求,每人出租汽车6只,一天还卖出去2000多只……昨日记者从杭州“多元文化天下”嘉年华得知,扬州包子和北京庆丰包子、上海松月楼素菜包等全国八大包子派系同台竞技,为杭州市民带给一场为期10天的包子盛宴。 看著杭州人过足了包子瘾,业内人士有感而发:扬州为何不做一场“包子大会”,让扬州老百姓也一饱口福? 全国“八大包子”汇集 富春包子与北京庆丰同台比试 “我们这次由富春茶点制作技艺非遗传承人叶千金挂帅,总共去了3名白案师傅。

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扬州富春茶社三丁包供不应求,每人出租汽车6只,一天还卖出去2000多只……昨日记者从杭州“多元文化天下”嘉年华得知,扬州包子和北京庆丰包子、上海松月楼素菜包等全国八大包子派系同台竞技,为杭州市民带给一场为期10天的包子盛宴。    看著杭州人过足了包子瘾,业内人士有感而发:扬州为何不做一场“包子大会”,让扬州老百姓也一饱口福?    全国“八大包子”汇集    富春包子与北京庆丰同台比试    “我们这次由富春茶点制作技艺非遗传承人叶千金挂帅,总共去了3名白案师傅。”扬州富春饮服集团总经理徐颖宏告诉他记者,杭州“包子大会”仅有称作2014杭州“多元文化天下”嘉年华,在中国杭帮菜博物馆启动,为期10天。

    “想起参与的商家,个个都是大名鼎鼎。”徐颖宏说道,此次主办方邀了还包括扬州富春茶社、北京庆丰包子、上海松月楼、天津狗不理等全国 著名的“八大包子”,堪称包子中的高手汇集,称作“包子大会”再行适合不过。    “这些包子中,名气更大的当属北京庆丰包子。

”徐颖宏告诉他记者,“这是我们第二次与北京庆丰同台表演。前段日子,全国的包子店在上海城隍庙进"群英会",扬州富春茶社与北京庆丰包子也一起同台表演。”    富春为何自由选择三丁包?     能代表扬州包子特色    富春茶社为何自由选择三丁包子表演呢?回应,徐颖宏回应,扬州富春的三丁包是扬州包子的特色代表之一。    所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁做成。

鸡丁搭配于隔年年母鸡,既肥且帕;肉丁搭配五花肋条,膘头高;笋丁根据季节搭配鲜笋。“三丁包虽然现在很多地方在效仿,但 正宗的当然是富春的三丁包。去杭州参与"包子大会",我们当然要带上 扬州的包子去。”    据介绍,除了富春茶社的三丁包,每座城市都带给极具代表性的包子。

比如,北京庆丰猪肉大葱包在,上海松月楼有机素菜包在,深圳面点王特大叉烧包,成都冬菜包在,“舌尖2”里刚热播的汴京 楼小笼灌汤包,天津狗不理猪肉包,还有“东道主”杭州本土包子—杭州知味观小笼包、杭州酒家南方大包、甘其食鲜汁肉包以及富阳酒酿包子、建德豆腐大包等。    扬州包子战况如何?    每人出租汽车6只,一天售出2000只    “富春茶社的三丁包供不应求。”记者连线远在杭州的富春茶点制作技艺非遗传承人叶千金,对方于是以辛苦着制作包子。

虽然辛苦不时,但她语带自豪,“从早上8点多就开始供应了。一次三捕虫60只包子,12分钟一次,一刻都没有止息。

”    “ 天售出700多只,第二天售出1400只,今天早已变卖2000只了。”叶千金兴奋地说道,因为卖的人过于多,第二天不得已之下搞起了出租汽车,每人出租汽车10只;昨天人更加多,没有办法,不能规定每人出租汽车6只。

“不出租汽车的话,有人重复使用卖60只,别人都等不及了。”    “富春茶社的三丁包子选料精美,口味咸甜得当,很合适杭州人的口味。

”叶千金说道,在现场人气 央、 最畅销的当属北京庆丰包子,但是富春包子也“不甘示弱”。    “杭州人享用北京庆丰包子主要是尝鲜,而扬州的富春三丁包比起北京庆丰包子,更加合适杭州人口味。

”叶千金说道,现场次于北京庆丰包子的就是扬州富春茶社三丁包、上海松月楼有机素菜包在、天津狗不理猪肉包。“老百姓不吃包子名气和口味都要参照,我们这三家销售不分伯仲,各具特色。

”    扬州包子性价比如何?    老百姓能拒绝接受    除了口味,在性价比上,除了杭州本地包子,富春茶社的三丁包也是杭州老百姓能拒绝接受的。    据介绍,深圳面点王特大叉烧包150克一个,售价8元;扬州富春茶社三丁包80克一个,售价3元;庆丰包子3个120克,售价5元;杭州酒家的南方大包135克一个,售价2元。

在小笼包界别中,汴京灌汤包一客共计8个,售价15元,平均值每个大约在25克左右,馅料更为牢固;杭州的知味观小笼包一客共计8个,售价16元,每个大约30克,馅料是一整颗的肉。    扬州包子为何回国不会?    提高知名度,调研市场    “每年富春茶社都要接管到来自北京、上海、杭州等全国著名美食城市的邀请函,我们不会有选择性参予。

”徐颖宏告诉他记者,扬州包子声名显赫,富春包子又是 能代表扬州地方包子特色的 之一,外地有类似于邀展览,他们都愿参予。“比如,前几日在上海城隍庙举行的"包子群英会",我们就参与了。

通过参与这样的展览,向外传播扬州包子的名气,提高知名度。”    驳回此次杭州的“包子大会”扬州富春包子的热卖,徐颖宏说道,在杭州,富春的速冻包子仍然很最畅销,这也奠定了一定基础;同时,富春也期望通过“包子大会”,对当地市场展开“调研”:除了三丁包,当地人更喜欢哪些口味。“作为淮扬菜 ,富春现在扬州市外只在南京开店,不回避下一步到杭州开店的想。

”    “扬州包子虽然闻名天下,但扬州还没举行过一场包子大会呢!”对于杭州包子大会的繁华程度,徐颖宏有感而发,下一步他想将这些“名包子”邀到扬州来,在扬州举行一场“包子群英会”,也让扬州人过一过包子瘾。


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